腐竹和豆腐皮都是人們喜愛的豆制品，加工過程高效方便，而且市場的需求量較大，因此經濟效益也較高。大豆經過浸泡、磨漿、煮漿的步驟，從而能夠實現豆制品的深加工。同時不同的豆制品對于前期的處理工作不同，下面腐竹廠家給大家介紹一下豆腐皮前期加工步驟。

1．凈料

將當年產的黃豆，揀去砂、土等雜質，并用水淘洗干凈。

2．破碎

將篩、揀、淘過的黃豆，用粉碎機粉碎，脫去豆皮或碎成兩瓣。

3．浸泡

將經破碎的黃豆，再用清水洗一至兩遍，撈去豆皮，放進25℃的溫水中，浸泡4小時左右。直至能用手指將豆瓣捻碎為止。

4．磨漿

將浸泡過的已破碎的黃豆，再用磨漿機磨細，邊磨邊加水。加水的數量，為黃豆數量的4倍。一 般可磨2遍，但不能磨太細，以用手指能捻成小顆粒為宜。

5．濾漿

加水磨細的黃豆漿通過分離機分開豆渣和豆漿，分離機內的濾籮為80-90目。

6．煮漿

將濾過的豆漿用蒸汽加熱煮熱，加熱溫度一般控制在93℃左右。在煮漿時氣壓要足，上氣要快 。

腐竹是一種常見的豆制品，在烹飪的過程中可以和各類食材搭配，十分美味，很多朋友也比較喜歡這種食材，下面簡單介紹一下。

腐竹代理是豆制品的高檔食品，該產品營養價值之高，被人們廣稱為“素中之葷”，備受廣大消費者的喜愛。腐竹由黃豆制成，具有與黃豆相似的營養價值，如黃豆蛋白、膳食纖維及碳水化臺物等，對人體非常有益。腐竹的功能同豆漿相差無幾，幾乎適合一切人食用。